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El objetivo del trabajo fue analizar el sistema de producción y las poblaciones de cabras criollas para definir el morfotipo existente de la Mixteca Poblana. El trabajo se realizó en los municipios de Tecomatlán, Tehuitzingo, Piaxtla, Chinantla, Tulcingo de Valle y Acatlán de Osorio, Puebla. Para la caracterización del sistema de producción caprino se aplicó una encuesta a 100 productores para registrar información del perfil del productor, rebaño, infraestructura, alimentación, mejora genética, sanidad y comercialización. A una población de 1290 cabras, se les registró información faneróptica y zoométrica. La información se analizó para obtener estadísticos descriptivos, discriminantes canónicos y componentes principales. La edad de los productores fue de 50.5 años y escolaridad de 2.3 años, 92% siembra maíz, con rendimientos de 791 kg/ha. El tamaño del rebaño fue de 47.5 caprinos, donde 75.5% de las hembras y 56.6% de los sementales son del tipo genético criollo. Las instalaciones son rústicas en el 83% de los casos. La duración del pastoreo es de 8.0 horas/día y se suplementa con rastrojo, grano de maíz y vitaminas. Se realiza desparasitación en 78% y vacunación en el 17% de los casos, respectivamente. Los partos se presentan principalmente de octubre a diciembre (60%). Los caprinos de la mixteca son de tamaño mediano, con peso vivo promedio de 36.3 y 32.0 kg (p<0.005) para machos y hembras, respectivamente. Las medidas zoométricas mostraron diferencia entre machos y hembras para la alzada a la cruz, el diámetro longitudinal y el perímetro torácico. Por el color de capa se agruparon en cinco tipos de caprinos (colorado, blanco, café, negro y bayo). La cabra colorada es la predominante (45.1%) y bien definida, por lo que puede elegirse como el morfotipo local en la Mixteca Poblana. _______________ THE PRODUCTION SYSTEM AND PHENOTYPICAL CLASSIFICATION OF THE GOATS IN THE MIXTECA POBLANA. ABSTRACT: The work aimed to analyze the production system and the populations of native goats to define the existing morphotype in the Mixteca Poblana. The work was conducted in the municipalities of Tecomatlán, Tehuitzingo, Piaxtla, Chinantla, Tulcingo and Acatlán de Osorio, Puebla. For characterizing the goat production system a 100 producers sample was surveyed to record producer profile information, the flock, infrastructure, nutrition, breeding, health and marketing. Phaneroptical and body traits information was recorded in 1290 goats. The data were analyzed for descriptive statistics, canonical discriminant analysis and principal components. Age of goat farmers was 50.5 years and 2.3 years of formal education, 92% of farmers sowing maize and obtain yields of 791 kg/ha. The average size of flock was 47.5 goats, where 75.5% of females and 56.6% of the stallions are creole. 83% of housing is rustic. Feeding is on free grazing with daily duration of 8.0 hours and supplemented with stubble, corn grain and vitamins. Deworming and vaccination is performed in 78% and 17%, respectively. Births occurs mainly from October to December (60%). Mixteca´s goats are medium size, with live weight of 36.3 and 32.0 kg, for males and females, respectively. Zoometric measures showed difference (p <0.005) between males and females for the height at withers, the longitudinal diameter and chest circumference. For the coat color, goats were grouped into five types (red, white, brown, black and beige). The red is the dominant population of goats (45.1%) and well-defined, so it can be chosen as the local morphotype in the Mixteca Poblana.
Tesis (Maestría Tecnológica, especialista en Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos).- Colegio de Postgraduados, 2013.
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